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Cavatelli au brocoli et aux haricots

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Cavatelli, pâtes artisanales des Pouilles accompagnées de brocoli et de haricots - 2-3 assiettes, 200g

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Les Cavatelli sont des pâtes traditionelles de la région des Pouilles. Cette recette artisanale faite à partir de pâtes de semoule de blé dur, façonnées à la main, réunit des ingrédients typiques de cette région du sud de l'Italie: le brocoli et les haricots. Le résultat, un plat authentique, généreux d'une saveur intense.

Préparation: Porter à ébullition 1 litre d'eau et y ajouter 2 cuillères d'huile d'olive, de préférence dans une casserole large. Verser le contenu du sachet et maintenir une cuisson à feu moyen. Couvrir et remuer de temps en temps, jusqu'à l'absorption complète de l'eau par les cavatelli (environ 20 minutes). Ne pas égoutter la préparation. En fin de cuisson, assaisonner, ajouter quelques cuillères d'huile d'olive, remuer le tout. C'est prêt, vite à table les cavatellis vous attendent!

Suggestion: Servir avec des croûtons de pain grillé.

Le bon accord: Un vin rouge corsé

Ingrédients: pâtes à la semoule de blé dur, haricots, brocoli, herbes aromatiques, sel

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