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Orecchiette au blé complet, aux jeunes pousses de brocoli

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Orecchiette au blé complet (issu de l'agriculture biologique), aux jeunes pousses de brocoli – 200g, 3 assiettes

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Les orecchiette aux jeunes pousses de brocoli font partie du patrimoine des Pouilles, la recette par excellence de la tradition! Elle est d'autant plus succulente avec les pâtes au blé complet, un vrai régal!

Ce plat convient parfaitement à un régime végétarien.

Nos pâtes au blé complet utilisées dans nos recettes sont produites avec de la farine de blé, obtenu à partir de la mouture de grains entiers.

Préparation: porter à ébullition 75cl d'eau avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, verser le contenu et laisser cuire pendant 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'absorption complète de l'eau.

Suggestion: ajouter 50g de cubes de pain frit, au moment de servir, ainsi qu'un filet d'huile d'olive extra vierge et du poivre noir.

Le bon accord: un vin rouge corsé

Ingrédients: pâtes à la semoule de blé complet (issu d’une agriculture biologique) 93%, dont eau 12,5%, brocoli 5%, ail, tomates, persil, céleri, sel

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