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LES BIENFAITS DE LA DÉSHYDRATATION ET DU CONDITIONNEMENT SOUS-VIDE

La déshydratation est l’un des plus anciens procédés de conservation. Pendant des siècles, on fit délibérément sécher des fruits et légumes au soleil, après avoir observé que les fruits laissés sur les branches demeuraient comestibles. Les premiers peuples faisaient sécher au soleil et au vent la majorité de leurs aliments pour survivre dans les périodes froides ou de déplacements.

Ces méthodes sont encore pratiquées principalement dans les pays avec un climat chaud et sec.

Au niveau de l'industrie, ces méthodes ont été presque complètement abandonnées en raison de l'utilisation excessive de main-d'œuvre. 

Le séchage à l'air libre ou à basse température permet de conserver les aliments (légumes, fruits, poissons, viandes, aromates) sans les appauvrir. Le séchage à froid conserve aux aliments une bonne partie des enzymes, antioxydants et nutriments: vitamines, minéraux, oligo-éléments, contenus dans les fruits et légumes. Privés d'eau, les microbes et micro-organismes sont gênés dans leur croissance.

Grâce à cette méthode simple et naturelle, mais extrêmement efficace, vous pouvez garder pendant de longues périodes presque tous les aliments. 

C’est ainsi que nous cueillons les fruits et les légumes de saison, nous préservons ainsi la qualité et le goût jusqu’à leur réhydratation ultérieure. Nous n’utilisons pas de substances chimiques, de conservateurs alimentaires ou de sel. 

Nos produits « prêts à cuisiner » ont été reconnus par des milliers de consommateurs et l'industrie. La NASA et l’Agence Spatiale Européenne ont choisi nos produits pour le menu italien lors de la mission de la navette spatiale Discovery STS-120. Nous avons l’honneur de continuer à fournir nos produits pour la Station Spatiale Internationale (ISS). 

Notre secret est que nous avons opté pour la qualité et l'authenticité de nos produits, préparés avec des ingrédients naturels déshydratés et sans ajout de conservateurs, colorants ou arômes chimiques activateurs. 

Nous utilisons un conditionnement sous-vide pour notre gamme « plats prêts à cuisiner ». Ce mode d’emballage va en effet permettre de conserver tous les arômes des différents ingrédients. Nous obtenons également une date de péremption plus longue que sur un produit classique. Vous bénéficierez ainsi dès l’ouverture de l’emballage, d’un plat qui aura gardé tous ses arômes.